রেস্টুরেন্ট স্টাইলে ঘরে তৈরি ক্রিসপি কেশুনাট সালাদ রেসিপি | Cashew Nut Salad Recipe

 

রেস্টুরেন্ট স্বাদে ঘরে তৈরি ক্রিসপি কেশুনাট সালাদ (Cashew Nut Salad Recipe)

গরমের দিনে কিংবা যেকোনো ঋতুতেই হালকা, পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু কিছু খেতে মন চাইলে "কেশুনাট সালাদ" হতে পারে আপনার জন্য একটি পারফেক্ট অপশন। নানা রঙের সবজি এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ এই সালাদ স্বাদে যেমন অনন্য, তেমনি স্বাস্থ্যকর ও মুখরোচক। অনেকেই ভাবেন রেস্টুরেন্টের মতো পারফেক্ট সালাদ বুঝি ঘরে বানানো সম্ভব নয়! কিন্তু বাসায় থাকা খুব সাধারণ কিছু উপকরণ দিয়েই কম সময়ে রেস্টুরেন্ট স্টাইলের এই জনপ্রিয় সালাদটি তৈরি করা যায়।

চলুন জেনে নেওয়া যাক ঘরেই ক্রিসপি ও পারফেক্ট কেশুনাট সালাদ তৈরির সহজ পদ্ধতি ও উপকরণসমূহ।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

১. চিকেন ফ্রাই: মুরগির মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে তাতে কর্নফ্লাওয়ার বা চালের গুঁড়া মিশিয়ে ডুবো তেলে মুচমুচে করে ভেজে নিতে হবে। ২. কেশুনাট বা কাজু বাদাম: সালাদের প্রধান উপকরণ। ৩. আচারি ও সস: ১ কাপ বড় ফালি করা পেঁয়াজ, ১ কাপ কিউব করে কাটা টমেটো, সামান্য চিনি ও লবণ। ৪. সবজি: গাজর, টমেটো, শসা (সবগুলো একই সাইজে কুচি করে কাটা), কাঁচা মরিচ ও পেঁয়াজ কুচি। ৫. অন্যান্য: তেল, ঘি, টমেটো সস এবং স্বাদমতো লবণ ও চিনি।

প্রস্তুত প্রণালী (Step-by-Step Recipe):

ধাপ ১: চিকেন ও কেশুনাট প্রস্তুত করা প্রথমে ছোট টুকরো করা মুরগির মাংসে কর্নফ্লাওয়ার বা চালের গুঁড়া মাখিয়ে ডুবো তেলে ভালোভাবে ফ্রাই করে তুলে রাখুন। এরপর ওই তেলেই সামান্য ঘি যোগ করে কেশুনাট বা কাজু বাদামগুলো হালকা বাদামি করে ভেজে নিতে হবে। ঘি ব্যবহারের ফলে বাদামে চমৎকার একটি সুঘ্রাণ আসবে।

ধাপ ২: স্পেশাল আচারি তৈরি এই সালাদের স্বাদকে রেস্টুরেন্টের মতো করতে একটি সহজ আচারি তৈরি করতে হবে। এর জন্য প্যানে বড় ফালি করা পেঁয়াজ, কিউব কাটা টমেটো, সামান্য চিনি ও লবণ দিয়ে একসাথে নেড়েচেড়ে মাখোমাখো করে নামিয়ে নিতে হবে।

ধাপ ৩: সবজি ও সালাদ মিক্সিং একটি বড় মিক্সিং বাটি নিন। এবার এতে আগে থেকে একই মাপে কুচি করে রাখা গাজর, শসা, টমেটো, পেঁয়াজ কুচি এবং কাঁচা মরিচ কুচি নিন। এর সাথে সামান্য লবণ দিয়ে সবজিগুলো হালকাভাবে মিশিয়ে নিন।

সবজি মেশানো হয়ে গেলে এর মধ্যে আগে থেকে তৈরি করে রাখা মাখোমাখো আচারি, টমেটো সস এবং সামান্য চিনি দিয়ে আবার ভালোভাবে মেখে নিন। সবশেষে ভেজে রাখা ক্রিসপি চিকেন ফ্রাই এবং কাজু বাদাম (কেশুনাট) দিয়ে হালকা হাতে নেড়েচেড়ে নিলেই প্রস্তুত হয়ে যাবে মজাদার কেশুনাট সালাদ।

পরিবেশন ও পুষ্টিগুণ:

সালাদটি একটি সুন্দর প্লেটে ঢেলে পরিবেশন করুন। পরিবেশনের সৌন্দর্য ও ক্রিস্পিনেস ধরে রাখতে উপর থেকে আরও কিছুটা আস্ত ও ভেঙে নেওয়া ভাজা কাজু বাদাম ছড়িয়ে দিন।

এই সালাদ শুধু স্বাদেই নয়, পুষ্টিতেও ভরপুর। এটি যেমন আপনার ডায়েট চার্টের অংশ হতে পারে, তেমনি দুপুর বা রাতের খাবারের সাইড ডিশ হিসেবেও দারুণ মানিয়ে যায়। চাইলে এতে আপনার পছন্দ অনুযায়ী গ্রিল চিকেন, ফেটা চিজ কিংবা চিলি ফ্লেক্স যোগ করে নতুন স্বাদ আনতে পারেন।