ঘরে থাকা উপকরণে রেস্তোরাঁর স্বাদে থাই স্যুপের রেসিপি | Easy Thai Soup Recipe

ঘরে থাকা উপকরণে রেস্তোরাঁ স্বাদের থাই স্যুপের গোপন রেসিপি (Easy Thai Soup Recipe)

বিকেলের নাস্তা কিংবা হালকা শীতে ধোঁয়া ওঠা এক বাটি থাই স্যুপের কোনো তুলনা হয় না [00:01]। রেস্তোরাঁর থাই স্যুপের সেই চেনা টক, ঝাল আর মিষ্টির পারফেক্ট কম্বিনেশন এবং লেমন গ্রাসের রিফ্রেশিং সুবাস আমাদের সবারই ভীষণ প্রিয় [00:01]। তবে অনেকেই ভাবেন, রেস্তোরাঁর মতো পারফেক্ট স্বাদের থাই স্যুপ বোধহয় ঘরে তৈরি করা বেশ ঝামেলার।

আজকের এই আর্টিকেলে আমরা আপনাদের সাথে শেয়ার করব কীভাবে মাত্র কয়েক মিনিটে খুব সাধারণ এবং ঘরে থাকা উপকরণ দিয়েই তৈরি করে নিতে পারেন একদম রেস্টুরেন্ট স্টাইলের থাই স্যুপ (Thai Soup) [00:01, 01:46]।

প্রয়োজনীয় উপকরণ (Ingredients for Thai Soup)

রেস্তোরাঁর আসল স্বাদ পেতে চিকেন স্টকের ব্যবহার করা সবচেয়ে ভালো, তবে হাতের কাছে না থাকলে নরমাল পানি দিয়েও এটি করা সম্ভব [00:40]। স্যুপটি তৈরি করতে যা যা লাগবে [00:24]:

• চিকেন স্টক: ২-৩ কাপ (মুরগির হাড় সেদ্ধ করা পানি) [00:32]

• মুরগির মাংস: ছোট টুকরো করে কাটা [00:47]

• ডিমের কুসুম: ১টি [00:30]

• টমেটো সস: ২ টেবিল চামচ [01:00]

• সয়া সস: ১ টেবিল চামচ [00:57]

• কর্নফ্লাওয়ার: ২ টেবিল চামচ [01:04]

• চিনি: ১ টেবিল চামচ [00:53]

• লেমন গ্রাস ও কাঁচামরিচ: স্বাদ ও সুগন্ধের জন্য [00:29]

• গোলমরিচের গুঁড়া: সামান্য পরিমাণ [00:34]

• লবণ: পরিমাণমতো [00:38]

• পানি: উপকরণ মেশানোর জন্য [01:12]

থাই স্যুপ তৈরির সহজ প্রস্তুত প্রণালী (Step-by-Step Method)

ধাপ ১: স্যুপের মিশ্রণ তৈরি করা

প্রথমে একটি পরিষ্কার বাটি নিন [00:50]। বাটিতে একে একে ডিমের কুসুম, এক টেবিল চামচ চিনি, পরিমাণমতো লবণ, এক টেবিল চামচ সয়া সস, সামান্য গোলমরিচের গুঁড়া, দুই টেবিল চামচ টমেটো সস এবং দুই টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার যোগ করুন [00:51, 01:04]। এবার সামান্য সাধারণ বা ঠান্ডা পানি দিয়ে মিশ্রণটিকে একটি চামচের সাহায্যে খুব ভালোভাবে নেড়ে মিশিয়ে নিন, যাতে কোনো দলা পেকে না থাকে [01:12, 01:15]।

ধাপ ২: চিকেন স্টক ও লেমন গ্রাস সেদ্ধ করা

এবার চুলায় একটি পাত্রে চিকেন স্টক (মুরগির মাংসের টুকরোসহ) গরম করতে দিন [01:07]। স্টকটি যখন ফুটে উঠতে শুরু করবে, তখন এতে টুকরো করে কাটা লেমন গ্রাস বা থাই পাতা দিয়ে দিন [01:08]。 লেমন গ্রাস দেওয়ার পর কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিতে হবে, যাতে এর চমৎকার ঘ্রাণ ও স্বাদ স্টকের সাথে পুরোপুরি মিশে যায় [01:10]।

ধাপ ৩: মিশ্রণ যোগ করা ও রান্না করা

চিকেন স্টক ভালোভাবে ফুটে উঠলে, আগে থেকে তৈরি করে রাখা সস ও কর্নফ্লাওয়ারের মিশ্রণটি পাত্রে ঢেলে দিন [01:19]। মিশ্রণটি ঢালার সাথে সাথে অনবরত নাড়তে হবে, যাতে কর্নফ্লাওয়ার নিচে জমে না যায় [01:21]। এভাবে মাঝারি আঁচে প্রায় ৩ মিনিটের মতো অনবরত নেড়ে স্যুপটি রান্না করুন [01:23]।

ধাপ ৪: ঝাল ও সুগন্ধের টুইস্ট

৩ মিনিট পর স্যুপটি যখন বেশ ঘন ও সিল্কি হয়ে আসবে, তখন এতে একটি কাঁচামরিচ কেঁচি দিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে দিন [01:33, 01:35]। কাঁচামরিচ দেওয়ার পর আরও মাত্র ১ মিনিটের মতো হালকা আঁচে নেড়েচেড়ে নিন [01:38]। মরিচের হালকা ঝাল আর রিফ্রেশিং ফ্লেভার স্যুপের স্বাদকে দ্বিগুণ বাড়িয়ে দেবে।

ধাপ ৫: পরিবেশন

ব্যাস! তৈরি হয়ে গেল ধোঁয়া ওঠা গরম গরম রেস্তোরাঁ স্টাইলের থাই স্যুপ [01:46]। চুলা থেকে নামিয়ে আকর্ষণীয় স্যুপ বাটিতে ঢেলে গরম গরম পরিবেশন করুন [01:46, 01:56]।

পারফেক্ট থাই স্যুপ তৈরির কিছু জরুরি টিপস:

১. ডিমের সাদা অংশ পরিহার করুন: থাই স্যুপের আসল টেক্সচার ও কালার পেতে শুধু ডিমের কুসুম ব্যবহার করবেন, সাদা অংশ দিলে স্যুপের ভেতরে সুতার মতো দলা পেকে যেতে পারে।

২. অনবরত নাড়া: কর্নফ্লাওয়ারের মিশ্রণ দেওয়ার পর থেকে স্যুপটি ঘন হওয়া পর্যন্ত অনবরত নাড়তে হবে, নাহলে নিচে পোড়া লেগে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে [01:21]।

৩. লেমন গ্রাসের গুরুত্ব: থাই স্যুপের মূল আকর্ষণই হলো এর ঘ্রাণ, তাই ভালো মানের ফ্রেশ লেমন গ্রাস ব্যবহার করার চেষ্টা করবেন [00:05]।

উপসংহার

অল্প সময়ে এবং হাতের কাছের সাধারণ উপাদান দিয়ে স্বাস্থ্যকর উপায়ে রেস্তোরাঁর স্বাদ ঘরে নিয়ে আসার জন্য এই রেসিপিটি একদম সেরা [00:01, 01:46]। অতিথি আপ্যায়ন কিংবা নিজের বিকেলের নাস্তায় ঝটপট তৈরি করে নিন এই মজাদার থাই স্যুপ।

রেসিপিটি কেমন লাগলো কমেন্ট করে আমাদের জানান এবং এমন আরও সহজ ও সুস্বাদু রান্নার ভিডিও দেখতে নিচের লিংকে ক্লিক করে 'SM Creations Plus' চ্যানেলটি ঘুরে আসতে পারেন।

মূল ভিডিও লিংক: Easy Thai Soup Recipe Video