মাত্র ১০ মিনিটে বানিয়ে ফেলুন বাচ্চাদের প্রিয় ক্রিসপি চিকেন স্লাইস রেসিপি | Homemade Chicken Slice

 

মাত্র ১০ মিনিটে বানিয়ে ফেলুন ছোটদের প্রিয় পুষ্টিকর চিকেন স্লাইস

বিকেলের নাস্তায় ঝটপট কিছু তৈরি করা কিংবা হুট করে বাচ্চাদের টিফিনে নতুন কিছু দিতে চাইলে চিকেন বা মুরগির মাংসের তৈরি পদ সবসময়ই সেরা। তবে প্রতিদিন একঘেয়ে চিকেন ফ্রাই বা নাগেটস না বানিয়ে খুব কম সময়ে ঘরেই তৈরি করতে পারেন "চিকেন স্লাইস" (Chicken Slice)। এটি রান্নার স্টাইলটি খুবই সহজ এবং সময় লাগে মাত্র ১০ মিনিট। ছোট বাচ্চারা তো এটি পছন্দ করবেই, সেই সাথে বড়রাও বিকেলের নাস্তায় চায়ের সাথে উপভোগ করতে পারবেন।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• মুরগির বুকের মাংস – ৫০০ গ্রাম (পাতলা লম্বা স্লাইস করে কাটা)

• পেঁয়াজ কুচি – ১টি বড় সাইজের (লম্বা লম্বা স্লাইস করে কাটা)

• কাঁচা মরিচ ফালি – ৩-৪টি

• রসুন বাটা – ১/২ টেবিল চামচ

• আদা বাটা – ১/২ টেবিল চামচ

• জিরা বাটা – ১/২ টেবিল চামচ

• হলুদ গুঁড়া ও মরিচ গুঁড়া – ১/২ টেবিল চামচ করে

• সয়াবিন তেল – পরিমাণমতো

• লবণ – স্বাদমতো

(বিশেষ টিপস: ঘরে আদা-রসুন বাটা না থাকলে বাজারে কেনা রেডিমেড মুরগির মাংসের মসলা ব্যবহার করেও এটি ম্যারিনেট করা যাবে।)

প্রস্তুত প্রণালী (Step-by-Step Recipe):

ধাপ ১: চিকেন ম্যারিনেশন প্রসেস প্রথমে ৫০০ গ্রাম মুরগির বুকের মাংস ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে লম্বা ও পাতলা স্লাইস করে কেটে নিন। এবার একটি পাত্রে মাংসের টুকরোগুলো নিয়ে তাতে আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরা বাটা, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া এবং স্বাদমতো লবণ দিন। হাত দিয়ে মসলাগুলো মাংসের সাথে খুব ভালোভাবে মেখে নিন। সময় থাকলে রান্নার ৩০ মিনিট আগে এটি ম্যারিনেট করে রাখলে সবচেয়ে ভালো হয়। তবে সময় কম থাকলে সাথে সাথে মেখেও রান্না শুরু করে দিতে পারেন।

ধাপ ২: চিকেন সেদ্ধ ও ফ্রাই করা চুলায় কড়াই বা ফ্রাইপ্যান বসিয়ে পরিমাণমতো সয়াবিন তেল গরম করে নিন। তেল গরম হলে ম্যারিনেট করা চিকেন স্লাইসগুলো কড়াইতে ঢেলে দিন। মাংস থেকে নিজস্ব জল বের হবে। এরপর চিকেনটি ভালোভাবে সুসিদ্ধ হওয়ার জন্য কড়াইতে একদম সামান্য জল যোগ করুন এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে ৫ মিনিট রান্না করুন। ৫ মিনিট পর ঢাকনা খুললে দেখা যাবে জল শুকিয়ে এসেছে এবং মাংস নরম হয়ে গেছে।

ধাপ ৩: পেঁয়াজ-মরিচ দিয়ে চূড়ান্ত ভাজা এবার কড়াইতে সেদ্ধ হওয়া চিকেনের মধ্যে কেটে রাখা লম্বা পেঁয়াজের স্লাইস এবং কাঁচা মরিচ ফালি দিয়ে দিন। চুলার আঁচ মাঝারি রেখে চিকেন এবং পেঁয়াজ অনবরত নেড়েচেড়ে ভাজতে থাকুন। পেঁয়াজ ও চিকেন স্লাইসের রঙ যখন সুন্দর গাঢ় বাদামি (Golden Brown) হয়ে আসবে, তখন উপর থেকে প্রয়োজনে আরও সামান্য তেল ছড়িয়ে দিয়ে শেষবারের মতো নেড়ে চুলা বন্ধ করে দিন।

ব্যস, তৈরি হয়ে গেল চমৎকার ও ক্রিসপি চিকেন স্লাইস! এটি নামিয়ে প্লেটে টমেটোর স্লাইস ও সস দিয়ে আকর্ষণীয়ভাবে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

Timecode Package (টাইমকোড প্যাকেজ)

• [00:04] - হোমমেড ক্রিসপি চিকেন স্লাইস রেসিপির চূড়ান্ত লুক ও সূচনা।

• [00:19] - রান্নার প্রয়োজনীয় উপকরণের তালিকা ও পেঁয়াজ কাটার বিশেষ স্টাইল।

• [00:51] - মুরগির বুকের মাংসের স্লাইসে বাটা ও গুঁড়ো মসলা মাখিয়ে ম্যারিনেশন।

• [01:48] - ওভেনের বা চুলার ওপরে ফ্রাইপ্যানে সয়াবিন তেল গরম করার প্রসেস।

• [01:59] - গরম তেলের মধ্যে ম্যারিনেট করা চিকেন স্লাইসগুলো ঢেলে দেওয়া।

• [02:14] - সামান্য জল দিয়ে ঢাকনা বন্ধ করে ৫ মিনিট চিকেন সেদ্ধ করার প্রক্রিয়া।

• [02:44] - ৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে কড়াইতে পেঁয়াজ কুচি ও কাঁচা মরিচ ফালি যোগ করা।

• [03:00] - পেঁয়াজ ও চিকেন নরম হওয়া পর্যন্ত অনবরত নেড়েচেড়ে ভাজার টেকনিক।

• [04:05] - চিকেনের রঙ সোনালী বাদামি হওয়া এবং নামানোর চূড়ান্ত লুক।

• [04:19] - ফ্রাইপ্যান থেকে বাটিতে তুলে টমেটো স্লাইস দিয়ে আকর্ষণীয় পরিবেশন।